cafe 明日も発酵ごはん nippon

日本の古きよき伝統食文化にちょっとしたアイディアを加え
ワクワクするひとさらをお届けする発酵カフェです

古の時代から日本の食を支えてきた発酵文化を伝えていきたい。
ただ、昔からの発酵食品をそのままお出しするのではなく、ちょっと知恵を絞って「こんな綺麗な色、茶色じゃないけど発酵してるの？」「こんな洋風にもなるの？」「お砂糖使ってないのになんで甘いの？」などなど、見て、聞いて、食べてワクワクする。はじめて食べるけれど、どこか懐かしくてほっとする。そしてまた食べたくなる、「面白いもの食べたよ！」と話したくなる、そんなお店です。
ベジタリアンメニュー有。2階や、夜の時間帯に、予約貸切コース対応もしております。